P H I L O S O P H Y P I C T U R E S O P I N I O N S M E N U T H E  G R O U P C O N T A C T S H O M E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H O M E
H O M E

COUVERT

SHOT QUENTE, PÃO, MANTEIGA, PASTAS VÁRIAS

 

AS ENTRADAS

OSTRAS DO SADO SOBRE ALGAS E SAL GROSSO

GRAVALAX DE SALMÃO COM RÚCULA E RED CAVIAR

CARPACCIO DE NOVILHO TEMPERADO COM AZEITE VIRGEM, FLOR DE ALCAPARRA E LASCAS DE PARMESÃO

POLVO LAMINADO MARINADO EM AZEITE EXTRA VIRGEM E VINAGRE BALSÂMICO SERVIDO SOBRE RIPAS DE PIMENTOS ASSADOS E AZEITE PRETO COM TRUFAS

VIEIRAS NA PLANCHA SERVIDAS COM TOMATE CHERRY CONFITADO E VINAGRETE DE NOZ

ESCALOPE DE FOIE GRAS SALTEADO E FLAMEJADO COM GRAND MARNIER ACOMPANHADO COM COMPOTA DE AMEIXAS E FRUTOS DE INVERNO

CAMARÃO TIGRE EM TEMPURA COM VINAGRETE DE WASABI E SOJA

AMÊIJOAS À BOLHÃO PATO

CAMARÕES TIGRE FLAMEJADOS COM AGUARDENTE VELHA E AROMATIZADOS COM ALHO

QUEIJO CABRA GRATINADO EM COMPOTA E MEL SERVIDO EM MASSA NINHO DE ANDORINHA

 

AS SOPAS

CREME DE ABÓBORA COM RABO DE BOI SERVIDA COM OVO DE CODORNIZ

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

BISQUE DE LAGOSTIM COM SABOR DE ESTRAGÃO EM MASSA FOLHADA

 

RISOTTOS

RISOTTO DE ABÓBORA E VIEIRAS NA PLANCHA

RISOTTO DE LULINHAS NO PRÓPRIO MOLHO

RISOTTO DE LAGOSTA E VIEIRAS

 

PASTAS

TAGLIATELLI COM COGUMELOS DO OUTONO E MOLHO CARBONARA

PAPARDELLI DE LAGOSTA E GAMBAS COM MOLHO DE LAGOSTIM E NATAS

 

VEGETARIANOS

RISOTTO DE FRUTOS SECOS COM LEITE DE COCO E MASCARPONE

RAVIOLIS FRESCOS DE ALHO FRANCÊS, MOZARELLA E MOLHO DE TOMATE FRESCO COM BASÍLICO

 

DO MAR

LOMBO DE BACALHAU FRESCO CONFITADO A BAIXA TEMPERATURA COM MEIA-DESFEITA DE GRÃO E PIMENTOS ASSADOS

BACALHAU MEIA CURA NO FORNO COM BATATINHAS ASSADAS E PRESUNTO ESTALADIÇO ACOMPANHADO COM GRELOS E BROA DE MILHO

RAIA COZIDA A VAPOR COM CROSTA DE ALCAPARRAS EM MOLHO DE MANTEIGA PRETA SERVIDA COM PURÉ E ESPINAFRES CROCANTES

PEIXE-GALO NA PLANCHA COM CHOQUINHOS À ALGARVIA ACOMPANHADO DE PURÉ DE BATATA CRESSAC

CARIL DE CAMARÃO TIGRE ENVOLTO EM CUBO DE ANANÁS E CHUTNEY DE FRUTOS SECOS SERVIDO COM ARROZ DE JASMIM

LAGOSTA THERMIDOR SERVIDA COM RISOTTO DE CHAMPANHE

FRICASSÉ DE VIEIRAS E COGUMELOS CANTARELOS EM MOLHO DE ESPUMANTE E AÇAFRÃO DE MADRAS

SOPA RICA DE PEIXE E MARISCO DA NOSSA COSTA

ROBALO OU DOURADA NO FORNO AO SAL AO PESO (2 PAX)

 

PARA GRELHAR

PEIXE DO DIA

TORNEDÓ DE NOVILHO

VITELA DE LEITE

LOMBINHO DE PORCO IBÉRICO

ENTRECÔTE

 

PRATOS DE CARNE

TORNEDO COM QUEIJO DA SERRA SERVIDO COM BATATA ROSTI

LOMBO DE NOVILHO ALENTEJANO COM MOLHO BORDALÊS FATIADO E ACOMPANHADO COM BATATA ANA, CEBOLA E LEGUMES SALTEADOS

PERNINHA DE CABRITO DE LEITE CARAMELIZADO COM GREMOLATA SERVIDO COM BATATINHAS ASSADAS NO FORNO À PORTUGUESA

EMPADA DE PERDIZ COM COUVE ROXA CONFITADA COM CASTANHAS

MAGRET DE PATO COM GENGIBRE E CACAU

TORNEDÓ DE NOVILHO COM COGUMELOS MORILLE

ENTRECÔTE COM MOLHO DE TRÊS PIMENTAS

MEDALHÕES DE VITELA BIOLÓGICA COM COGUMELOS DO OUTONO SALTEADOS E MOLHO DE PIMENTA ROSA

BOCHECHAS DE PORCO CONFITADAS COM CHALOTA

SUPREMOS DE FRANGO DO CAMPO EM WELLINGTON

BIFE TÁRTARO

 

ACOMPANHAMENTOS EXTRA

RISOTTO DE CHAMPANHE
BATATA CREMOSA GRATINADA
ESPARREGADO
BATATAS FRITAS
BROCULOS SALTEADOS
ESPINAFRES SALTEADOS
ARROZ
SALADA

 

SOBREMESAS VÁRIAS

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